Proč jsou pro děti důležité...
Mléko a mléčné výrobky
Mléko a mléčné výrobky jsou zdrojem plnohodnotných bílkovin a vápníku. Zatímco bílkoviny jsou důležité pro stavbu a obnovu buněk, vápník je základem pro růst kostí a zubů. Jeho nedostatek již v dětství může být jednou z příčin vzniku osteoporózy v dospělosti. Pokud dětem mléko nechutná, je možné ho bez obav nahradit ostatními mléčnými výrobky. Každopádně mléko nebo jiný mléčný výrobek by měl školák přijímat dvakrát až třikrát denně.
Na mléčných výrobcích je dobře vidět, jak se liší jídelníček dospělých od toho dětského. Zatímco pro dospělé jsou často vhodné nízkotučné mléčné výrobky, u dětí je tomu jinak. Nízkotučné potraviny jsou určené zejména pro dospělé s nadváhou nebo dalšími zdravotními potížemi, při kterých je nutné omezit množství přijímaného tuku. Zdravé děti mají vyšší nároky na příjem tuků a energie a nízkotučné výrobky nejsou jako jejich zdroj dostatečné, a to ani pro děti s vyšší hmotností.
Součástí dětského jídelníčku by měly být i zakysané mléčné výrobky. Zatímco některé děti mohou mít při konzumaci běžného mléka problémy s jeho trávením, u zakysaných výrobků je tato komplikace méně častá. Navíc mohou být obohacené o probiotické bakterie, které pomáhají při vstřebávání živin a vitamínů a mají celkově příznivý vliv na střevní mikroflóru.
Mléčné výrobky se musí skladovat za přesně daných podmínek a v neporušeném obalu. Pokud si je ale děti nosí do školy z domova, je těžké to splnit. Tento problém řeší právě školní automaty. Díky nim mohou rodiče dětem zajistit každodenní přísun mléčných výrobků, skladovaných ve vhodném prostředí, a to bez rizika poškození obalu při přepravě.
Pečivo
Pečivo je pro děti zdrojem energie a snadno využitelných sacharidů. I tady se doporučení pro děti a pro dospělé liší. Dospělí by měli dávat přednost celozrnnému pečivu, zatímco menší děti (cca do 10 let) naopak bílému. Důvodem je to, že trávicí soustava dětí ještě nedokáže velké množství vlákniny z celozrnného pečiva zpracovat. Přesto nemůže v dětském jídelníčku zcela chybět. Pro stanovení doporučeného množství vlákniny pro děti se používá jednoduchý vzoreček „věk v letech + 5 gramů vlákniny = doporučené množství vlákniny v gramech na den“. Vhodným zdrojem vlákniny je pro menší děti zejména ovoce a zelenina, pro starší i celozrnné pečivo a cereálie.
Pečivo by mělo být běžnou součástí svačiny. Chutnou a zdravou svačinu můžete připravit například tak, že pečivo namažete kvalitním rostlinným tukem, obložíte plátkem tvrdého sýra nebo libové šunky a přidáte kousek zeleniny.
Tuky
V případě, že děti dostanou ke svačině do školy pečivo, nemělo by být zcela samotné, ale namazané kvalitním rostlinný tukem a doplněné ještě například bílkovinou potravinou (sýrem nebo šunkou). Tuky dětem dodají energii a navíc sníží výsledný glykemický index svačiny a zasycení z ní vydrží déle.
Velmi ale záleží na tom, jaké tuky zvolíme. Převažovat by měly tuky rostlinné (2/3 všech tuků) oproti živočišným (1/3). Důležitým kritériem je také obsah tzv. trans mastných kyselin, kterých by měl výrobek obsahovat buď stopové množství, nebo méně než 1 %. Kvalitní rostlinné tuky jsou vhodnou součástí zdravého jídelníčku dětí i dospělých nejen proto, že obsahují vitaminy či zdraví prospěšné esenciální mastné kyseliny, které prospívají zdraví našeho srdečně-cévního systému, u dětí jsou nezbytné pro zdravý růst a vývoj.
Cereálie
Cereálie jsou stejně jako pečivo zdrojem snadno využitelných sacharidů. Pro děti jsou vhodné nepřeslazené cereálie doplněné mlékem nebo jiným mléčným výrobkem (např. jogurtem). Díky mléčnému výrobku nebudou cereálie jen sladkostí, ale vydatnou svačinou, která na dlouho zažene hlad.
Cereálie formou müsli tyčinek můžete dítěti přidat také k obloženému pečivu. Opět je ale důležité vybrat ze široké nabídky ty vhodné. Pokud děti lákají cereální tyčinky s polevou, je dobré vybírat takové, kterou jsou bez obsahu škodlivých trans mastných kyselin.
Ovoce a zelenina
Ovoce a zelenina jsou důležitou součástí zdravého jídelníčku a školáci i dospělí by je měli jíst alespoň pětkrát denně. Kousek ovoce nebo zeleniny by neměl chybět u žádné svačiny. Zelenina se ke svačině hodí proto, že obsahuje vitaminy, minerální látky, má nízkou energetickou hodnotu a snadno zasytí. Stejně vhodné je ale pro školáky i ovoce. To je pro ně snadněji stravitelné a obsahuje více energie, kterou děti potřebují ke svému růstu.
Dobrou příležitostí k doplnění potřebných vitaminů z ovoce a zeleniny je svačina. Nejvhodnější jsou čerstvé, pokud mají školáci dostatečně pestrý jídelníček, můžete jim místo čerstvého ovoce přibalit sušené nebo ořechy. Ani si nevzpomenou na oblíbenou čokoládovou tyčinku nebo jinou sladkost. Na rozdíl od sladkostí je ovoce výborným zdrojem vitaminů, minerálních látek a vlákniny. Zároveň neobsahuje tuky s nevhodným složením, které jsou často ve sladkostech. Za jednu porci ovoce a zeleniny však nemusíme považovat pouze „kusové“, hodí se například i saláty nebo čerstvé ovocné a zeleninové šťávy, dřeně nebo 100 % džusy.
Pitný režim
Součástí zdravé výživy je i dodržování pitného režimu. Zatímco dospělí mají denně vypít 2,5-3 litry tekutin, pro děti, hlavně pro ty malé, je to příliš mnoho. Doporučované množství tekutin pro děti je závislé na jejich věku a hmotnosti. Obecně ale můžeme říci, že školáci na prvním stupni by měli vypít přibližně dva litry a žáci na druhém stupni téměř dva a půl litru za den. Nejvhodnější je přitom neperlivá voda, ředěné 100% ovocné džusy nebo šťávy a slabé čaje.
I když mají děti raději slazené limonády, z výživového hlediska pro ně nejsou vhodné. Obsahují totiž mnoho energie a jednoduchých sacharidů a mohou vést k nadváze.